Sonntag, 14. Januar 2018

Lieblingsrezept für verdammt einfaches, aber übermäßig köstliches Bircher Müsli!


Aus dem Fenster schauen und täglich einen graubemalten Himmel entdecken. Diese mausgrauen Tage animieren nicht gerade zu großen Taten. Lieber noch einmal auf dem Sofa versinken und in die wärmste Decke kuscheln. Einmal Faultier sein. Geht auch. Doch im Hause Sahnewölkchen wurde das triste Wetter der letzten Tage genutzt und fleißig der Blogplan für die nächsten Wochen erstellt. Es wurde wild hin und her überlegt welches zukünftige Sonntagssüß mich irre glücklich machen könnte. Entscheidungsschwierigkeiten ohne Gleichen. Am liebsten alles auf einmal zubereiten. Stelle mich auch zur alleinigen Vernichtung zur Verfügung, kein Problem. Allerhand obertolle Rezepte entstanden im Köpfchen und ich kann dir sagen, mein Winter wird mit saisonalen Winterfrüchten glänzen. Ganz nach meinem Geschmack.

 

Was schmeckt eigentlich für dich nach Winter? Wärmendes Soulfood? Oder doch eher frische Sachen, welche bei dir die ersten Frühlingsgefühle auslösen? Bei mir ist es jedes Jahr das Gleiche: ich konsumiere Massen an feinen Zitrusfrüchtchen, wie sie die Händler nicht schneller in ihre Marktablagen legen könnten. Zudem stehen schnelle und unkomplizierte Sachen ganz oben auf der Speiseliste. Ohne viel Schnick Schnack. Da war direkt klar, dass mal wieder ein Rezept aus der "ruckizucki zubereitet Abteilung" her muss, welches dich direkt in den siebten Frühstückshimmel beamen wird. Das Frühstücksglück servier ich dir heut in Form eines Bircher Müslis. Das feine Zeug stammt ursprünglich aus der Schweiz und kann ganz nach deinen Wünschen abgewandelt werden. Bei mir kommen neben der klassischen Zubereitung noch einige Lieblinge hinein, auf die ich am Morgen einfach nicht verzichten mag. Nach Fertigstellung verschwand ich flink mit einem Gläschen in der nächsten Ecke. Völlig ungestört schaufelte ich mein Müsli genüsslich in mich hinein, als gäbe es keinen Morgen mehr. Bei dem herrlich leckeren Geschmack und dieser unglaublichen Cremigkeit auch kein Wunder. Mit vollem Mund und zufriedenem Herzen geht es nun direkt zum Rezept.






Bircher Müsli

(für 4 Portionen)


Zutaten:

 

150 g Haferflocken

100 ml Apfelsaft

450 ml Milch

Saft von 1/2 Zitrone

1 Apfel (gerieben)

5 EL gemahlene Nüsse

30 g getrocknete Cranberrys

1/2 TL Zimt

griechischer Joghurt als Topping

1 Birne und ein paar Walnüsse zur Deko



Zubereitung:

 

Die Haferflocken zusammen mit dem Apfelsaft, der Milch und dem Zitronensaft mischen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Morgen den geriebenen Apfel, die gemahlenen Nüsse, Cranberrys und den Zimt unterrühren. Auf vier Portionen verteilen und mit etwas Joghurt, Walnüssen und Birnenscheiben dekorieren. 



Mach dir deinen Winter bunt!

Liebst, Jasmin

Sonntag, 7. Januar 2018

Pures Neujahrsglück mit einem Rezept für oberfluffige Bananen-Pekanuss Waffeln mit Ahornsirup



Ein unbeschriebenes Blatt. Genau das ist es. 2018. Dieser ganz bestimmte Moment, auf welchen sich die Neujahrslover so unheimlich freuen. Denn wie heißt es so schön: Neues Jahr, neues Glück. Und neue Vorsätze. Nach jahrelangen Marktforschungen und den dazugehörigen Analysen stelle ich fest: diese Neujahrsvorsätze und ich, wir mögen uns nicht so recht. Warum auf morgen warten, wenn man auch gleich etwas ändern kann? Trotzdem lieb ich es ohne Gleichen mir feine Pläne zu machen und neue Ziele zu setzen. Aber eher im Sinne von: Was sind meine Wünsche? Wie kann ich mich weiterentwickeln und wo mag ich am Ende des Jahres stehen? Denn eines mag ich nicht. Stillstand. Doch ganz automatisch erscheint bei diesem ganzen Nachdenken ein heilloses Durcheinander im Kopf und das Herzchen schlägt ein paar Takte mehr als sonst. Denn plötzlich sind da Entscheidungen zu treffen, für die man einfach noch nicht bereit ist. Ein Hauch von Zukunftsangst blickt um die Ecke. Und dann sind da noch diese verrückten Gefühle. Wohin denn jetzt auch noch mit denen? Was will ich überhaupt, wo gehör ich hin? Fragen, die mich momentan so irrsinnig beschäftigen, deren Antworten ich aber 2018 herausfinden möchte.


Daneben gibt es auch Dinge, die ich mir für dieses aufregende neue Jahr defintiv vorgenommen habe. Unbeschwerter sein und mich nicht so sehr stressen lassen. In den letzten zwei Jahren habe ich unglaublich viel Zeit für den Blog aufgebracht und es wurde mir attestiert, dass ich verlernt habe einfach mal ruhig dazusitzen und zu entspannen. Im Herzen bin ich einfach ein Foodie. Was auch sonst. Mittlerweile habe ich aber erkannt, dass ich keine Maschine bin und mag mir auch mehr Zeit für andere Dinge nehmen, die ich liebe. Einfach wieder frei Atmen, mehr rausgehen, reisen, mehr Glücksmomente mit den Lieblingsmenschen erleben, alle Viere von mir strecken, ein ausgedehntes Frühstück im Bett. Letzteres wurde gestern direkt umgesetzt. Mit diesen unglaublich fluffigen Granatenwaffeln, welche ein wunderbares Bananenaroma enthalten und durch die Pekanuss-Ahornsirup Kombi perfekt abgerundet werden. Die wollte ich dir auf keinen Fall vorenthalten. Denn genau das macht mich glücklich. Jeden Tag aufs neue. Also bleib doch, machs dir gemütlich und knusper zusammen mit mir ein Tellerchen voll Waffelglück.







Bananen-Pekanuss Waffeln mit Ahornsirup

(für 8 Stück)



Zutaten:


125 g Butter

50 g Zucker

3 Eier

1 reife Banane (zerdrückt)

250 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL gemahlene Pekanüsse

eine Prise Salz

250 ml Buttermilch

Öl für das Waffeleisen


Extra: 

1-2 Bananen

eine handvoll Pekanüsse

etwas Ahornsirup


Zubereitung:


Butter und Zucker in einer Schüssel mehrere Minuten schaumig schlagen. Die Eier trennen. Eigelbe mit der Banane verquirlen und zur Buttermischung geben. Einige Minuten weiterrühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen. Mehl, Backpulver, gemahlene Pekanüsse und Salz miteinander vermengen und zur Buttermischung geben. Nach und nach die Buttermilch unterrühren. Zuletzt das Eiweiß unterheben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Waffeleisen erhitzen und die Waffeln nacheinander goldbraun ausbacken. Mit Bananenscheiben und gehackten Pekanüssen belegen und mit Ahornsirup beträufeln.

 

 

Das wundervollste, schönste & dankbarste 2018 für dich!

Liebst, Jasmin

Donnerstag, 28. Dezember 2017

Da flippste aus! 2 Jahre Sahnewölkchen, ein feines Rezept für Nougat Torte und knüllermäßige Geschenke. Alles für dich!


Weißte noch? Ganz am Anfang? Als die Handykamera gezückt wurde, um höchst sporadisch ein paar Fotos für den Blog zu knipsen. Von Instagram und Co. keinen Schimmer. SEO, Content Marketing? Noch nie gehört. Mittlerweile komm ich mit dem hippen Zeug ganz gut klar und mein Blog-Baby wird schon zwei Jahre alt. Stolz wie Oskar. Passend zum bevorstehenden Jahresabschluss wird der Sentimentalität freien Lauf gelassen und ich präsentiere dir meinen kleinen aber feinen Jahresrückblick.

 

Neben ganzen Tonnen von süßen Köstlichkeiten, durfte ich wieder unglaublich tolle Sachen probieren und testen. Daraus entstanden einige Herzensprojekte, die ich euch im Laufe der Zeit mit einem maximalen Grinsen im Gesicht vorgestellt habe. Zuletzt meine eigene und ganz persönliche Traumschokolade, welche ich selbst kreieren durfte. Immer noch hin und weg vor Glück. Zwei tolle Events wurden mit eingen fantastischen Bloggermädels auf die Beine gestellt. Bei der "Herbstschlemmerei" und den "Weihnachtsfreu(n)den" konntet auch ihr kräftig mit backen. Doch das ist noch längst nicht alles. Vor ein paar Wochen verschlug es mich nach Berlin, zu der Veranstaltung überhaupt. Der heilige Gral der Blogevents. Die Blogst 2017. Und ich mittendrin. Dort lernte ich einige liebe Bloggerkollegen kennen und konnte zusammen mit ihnen ein paar unfassbar schöne Tage verbringen. Auch in die Gesellschaft eines ganz besonderen Herzensmenschen bin ich gekommen. Meine liebste Alina von "Alinas Glücklichmacher". Das Strahlemädchen schlechtin, mit welcher ich beinahe täglich in Kontakt stehe. Vor einiger Zeit hab ich ihr ein Interview gegeben, welches ihr auf ihrem wunderschönen Blog findet. Schaut doch direkt mal vorbei. Neben diesen tollen Bekanntschaften und Erlebnissen gab es auch endlich den lang ersehnten Gewerbeschein. Doch das Wichtigste hab ich noch gar nicht erwähnt. Danke! Danke, danke und merciii für all eure Herzchen, lieben Kommentare und vor allem für eure herzlichen Worte und die unzähligen Fotos eurer nachgebackenen Leckerein. Für mich ist diese Unterstützung das Größte und Liebste überhaupt. In diesem Sinne, machs gut du wundervolles 2017. Voller Glücksmomente, Inspiration und natürlich allerhand Kuchen und feinem Gebäck. So lieb ich das. So soll es bleiben. Auch dir wünsch ich den weltbesten Rutsch ins neue Jahr! Mit Glitzer im Haar und Konfetti im Herzen. Doch vorher hab ich noch eine Überraschung für dich.

 

Denn zur Feier des Tages darf eine riesen Sause natürlich nicht fehlen. Mit einem festlichen Törtchen und knüllermäßigen Geschenken. Alles für dich. Also nimm dir ein großes Stück meiner Nougat Torte mit locker leichten Haselnussböden, einer unwiderstehlichen Nougatcreme, fruchtigem Pfirsich-Passionsfruchtpüree, knusprigen Haselnusskrokant und himmlischen Rocherkugeln. Lehn dich zurück und feier mit mir!




 

Nougat Torte mit Pfirsich und Passionsfrucht

(20 cm Durchmesser)



Zutaten:


Boden:

100 g Butter

120 g Zucker

4 Eier

180 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g gemahlene Mandeln

100 ml Milch

100 g Nuss-Nougat Creme

 

Nougatcreme:

100 g Zartbitterkuvertüre

100 g Vollmilchkuvertüre

50 g Nuss-Nougat Creme

30 g Zucker

400 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

200 g Frischkäse

 

Fruchtschicht:

100 g Pfirsichpüree

50 g Passionsfruchtsaft (aus ca. 4-5 Früchten gepresst)

100 ml Orangensaft 

18 g Sofortgelantine

250 g Pfirsichspalten


Haselnusskrokant:

50 g gehackte Haselnüsse

1 TL Butter

25 g brauner Zucker


Extra:

1 Packung Ferrero Rocher

etwas Pfirsichsaft zum tränken



Zubereitung:


Den Ofen auf 180° C vorheizen. Drei Springformen mit Butter einfetten und bemehlen. Butter und Zucker für einige Minuten hell-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln und nacheinander zufügen und unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Mandeln und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das Nuss-Nougat einrühren. Den Teig zwischen den vorbereiteten Springformen aufteilen und glatt streichen. Im Ofen für 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe. Böden herausnehmen und abkühlen lassen. Böden aus der Form nehmen und wenn nötig begradigen.


Für die Creme die Kuvertüre zusammen mit dem Nuss-Nougat, Zucker und 200 ml Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur zum schmelzen bringen. Komplett auskühlen lassen. Anschließend die restliche Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse in einer Schüssel aufschlagen, die geschmolzene Schokolade löffelweise zufügen und weiter schlagen. Die Sahne unterheben.


Um das Püree herzustellen, das Pfirsichpüree mit den Säften vermischen. Die Sofortgelantine einrühren. In den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit den ersten Boden auf einen Kuchenteller stellen und mit einem Tortenring umschließen. Mit etwas Pfirsichsaft bestreichen, um den Boden zu tränken. Etwas Nougatcreme darauf geben und verstreichen. Zweiten Boden auflegen und nochmals tränken. Mit Pfirsichspalten belegen. Das Püree sollte nun zu gelieren begonnen haben und eingedickt sein. Dieses auf den Pfirsichspalten verteilen. Den dritten Boden auflegen. Ebenfalls mit Pfirsichsaft tränken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank geben und festwerden lassen. Anschließend den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Creme ummanteln. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Torte spritzen. Jeweils eine Rocherkugel auf ein Tupfen geben.


Nun das Haselnusskrokant zubereiten. Hierfür Butter und Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Die Haselnüsse zugeben und gut verrühren. Für einige Minuten anrösten. Auf Backpapier geben und abkühlen lassen. Die Torte mit Krokant dekorieren.





Um dir den sensationellsten Start ins neue Jahr zu ermöglichen, hab ich einige Kracher-Geschenke im Gepäck. Mit nur wenig Glück kannst du einen der folgenden Preise vielleicht ganz bald bei dir zu Hause begrüßen. Zu gewinnen gibt es:


 

 5x1 Lindt Paket, bestehend aus einer Lindor Kissenpackung und einer Lindor Präsent Box 

von Lindt & Sprüngli



 1 Paket mit handgemachten Bonbons und Lutscher 

von Sweet Poppet



 3x1 Echtfotokalender 

von Fotokasten



  1 Paket mit vier Sorten Fruchtpapier 

von DÖRRWERK





Teilnahmebedingungen:


Was du tun musst, um in den Lostopf zu hüpfen? Hinterlass einfach einen Kommentar unter diesen Beitrag und verrate mir, wie deine schönste Silvesternacht aussieht. Zu Hause mit den Liebsten oder in einer schillernden Metropole? Was ist dein Silvestertraum?

 

Vergiss nicht deinen Namen und deine E-Mail Adresse dazulassen, damit ich die Gewinner später kontaktieren kann. Das Gewinnspiel endet am 31.12.2017 um 24:00 Uhr. 

 

Du musst mindestens 18 Jahre alt sein oder du besitzt die Einverständniserklärung deiner Eltern und schickst mir diese zu. Die Verlosung ist für Teilnehmer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten sich die Gewinner nicht im Laufe einer Woche melden, wird der Gewinn erneut vergeben.

 

Nachtrag: Das Gewinnspiel ist beendet. Gewonnen haben Ines, Juliane, Caroline, Tine, Angela, Manu, Laureen, Antonia, Marina und Lisa.





// Die Gewinne wurden mir von Lindt & Sprüngli, Sweet Poppet, Fotokasten und DÖRRWERK kostenlos zur Verfügung gestellt.


Happy happy new year!

Liebst, Jasmin